百吃不厭的東北經典美食——【鍋包肉】?

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第一次去東北菜館沒吃鍋包肉，吃的餃子，還有排骨藕湯，我那時候傻，還不吃排骨藕湯。

東北菜館店面很小，有點兒破，但鍋包肉和地三鮮做得尤其好吃，地道。老闆是個東北人。生意好到不行，光顧的基本都是海工的人。

我跟琴姐，晚上睡不著就躺在床上說鍋包肉，地三鮮，說得口水直流。。呵呵。。

後來跟貝姐經常去這家東北菜館兒，每次就倆菜，鍋包肉+地三鮮！

所以這道東北名菜，鍋包肉，承載了我大學四年的許多記憶。

迴歸正題，說咱今天的鍋包肉~~

食材

裡脊 肉、 澱粉 。

醋 、 番茄 醬、料酒、生抽。

​蔥 姜 絲、 青椒 絲。

方法/步驟

裡脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；

蔥姜切絲，青椒切絲，最後調製芡汁用；

澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；

炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥薑絲，青椒絲快速翻炒均勻。

倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水澱粉。

​最後，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒裡，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好啦！