食材
豬排 、 土豆 、 洋蔥 、 胡 蘿蔔 、咖哩塊、 雞蛋 、麵包糠、椰奶、鹽、白酒、海鮮 醬油 、 大米
步驟
豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒、胡椒粉醃製一個上午
胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，加入適量的咖哩（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入少許海鮮醬油，加入半罐椰奶，接著再燉一會即可關火
醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下，裹麵包糠，再蘸蛋液，再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止，鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出
做菜的同時，電飯煲已經燜好米飯，照貓畫虎咱就自己整一盤吧~~~~
注意事項
為節省時間，豬排可以當天晚上醃製，第二天做，更入味
做咖哩我總覺得要先用油炒一下洋蔥更香，比我還懶的，就洗不洗不切了，放鍋裡開火燉就好，無油煙還省心
椰奶的加入可以讓咖哩的口感更柔和，因為我選的咖哩是微辣的，加了椰奶味道很好
炸豬排的時候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦裡