家常餡盒子的做法?

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家庭自制餡盒子,雖然調料簡單,操作方便,但味道、造型絕不遜於名家名吃;關鍵是沒有多餘的對人體不利的新增劑,吃的放心舒心。

食材

主料 優質麵粉 500克 玉米粉 100克 溫水 300克

方法/步驟

將溫水加入玉米粉、麵粉中揉和成麵糰,靜置。

家常餡盒子的做法

家常餡盒子的做法

調製適合自己口味的餡料,這裡準備的是韭菜雞蛋加蝦皮。

家常餡盒子的做法

把醒好的麵糰分成小劑後,分別擀成圓餅。

家常餡盒子的做法

家常餡盒子的做法

將其中的一個圓餅鋪上餡料,留下1公分的周邊。再將另一個圓餅扣上,捏死周邊。周邊如果太寬,可酌情去掉一些。

家常餡盒子的做法

家常餡盒子的做法

將捏實的餅坯放入餅鐺中,稍熱後翻轉,塗刷一層食用油,2分鐘後再次翻轉刷油,2分鐘後出鍋。

家常餡盒子的做法

家常餡盒子的做法

注意事項

麵糰一定要反覆醒揉,使麵糰達到光亮有彈性。

生坯放入鍋內的世間不要太久,稍熱後就要進行第一次翻轉,以免影響餅的成型。

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