近日，一段有關捲餅西施的視訊在網路上爆紅。視訊中，一位穿粉色背心的年輕女子在街邊賣捲餅，因長相美麗，身材還十分有料，路過的人因此紛紛排隊買捲餅。雖然沒辦法目睹捲餅西施的芳容，但美味的捲餅卻是大家都能品嚐到的。今天小編跟大家分享捲餅的做法，教你在家做出好吃的捲餅
食材食譜熱量：499.8(大卡)
主料 麵粉120毫升涼水60毫升鹽10克食用油80毫升
輔料 裡脊肉200克黃瓜1根雞蛋2個糖15克食用油、甜麵醬、蔥、姜適量
方法/步驟
1、麵粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，攪拌成雪花狀的面片後，倒入一半涼水，再將麵粉和成麵糰，蓋上布，讓麵糰在一邊醒發；2、將黃瓜洗淨切成條，裡脊肉切成細絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻；3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋後，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲；4、取出醒好的麵糰揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的麵糰壓扁，再擀開成薄薄的圓形麵皮；5、燒熱平底鍋，放入麵皮，中小火烙大約5秒，至麵皮變色，即可翻面繼續烙至另一面變色；6、鍋中倒入適量油，燒熱後，放入肉絲翻炒，炒至變色後，放入薑末蔥絲爆香，最後加甜麵醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可；7、將捲餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再捲起來即可。
注意事項
1、和麵團的麵粉和水的最佳比列大約是5:3，熱開水和涼水的比例則為2:1。
2、麵糰的醒發的時間越長，做出的餅越好吃，由於夏季天氣炎熱，為了避免麵糰發酵，建議放冰箱冷藏半天以上；
3、烙好的餅皮出鍋後，可以封上保鮮膜或用溼毛巾蓋住，這樣餅皮就不會變不幹了。
4、捲餅的餡料根據個人喜好而定，只要是自己喜歡的材料都行。