自制加家經典小菜--涼拌土豆絲?

這大熱天滴，筒子們為偶白白雞凍，偶總得表示表示安慰一下，上點涼快兒滴菜不是？！數年前加州牛肉麵剛駕臨鞍山時偶就成為加家滴面控兼土豆絲控。只是最近加家滴價格也越來越加了，一碟小菜都五塊錢，尤其站前景子街那家店量還超少，簡直就係一平碟！！真系不像話哪，當偶們不會做嗎？！

這就上盤涼拌土豆絲，絕對比得上加家滴口感噢。這大熱天裡，來上一盤，酸甜可口，脆嫩清香，非常滴開胃噢~~

涼拌土豆絲材料：

土豆360克、胡蘿蔔70克（兩盤量）

調料：

鹽適量、白糖2勺、白醋2.5勺、雞精1/8勺、香油2勺、麻油1勺

製作：

1、土豆去皮，洗淨，豎切成厚度約2毫米的薄片。

2、取一些土豆片，略摁壓平。

3、從右側開始下刀豎切，切成細絲。

4、都切好後放入盆中，用冷水多衝洗幾次。撈出瀝去水。

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5、鍋中放入少半鍋水，煮開後放入土豆絲，煮3分鐘左右至熟。

6、胡蘿蔔去皮，洗淨切長度與土豆絲接近的絲。

7、撈出煮熟的土豆絲，放入涼水中沖涼，瀝去水放入盆中。

8、另煮開少半鍋水，滴入2滴油，再將胡蘿蔔絲放入，煮2分鐘左右至熟撈出，涼水沖涼，瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油，抓拌均勻後放入盤中，再放上洗淨的香菜即可。

碎碎念：

1、土豆儘量選長圓形的，豎切，這樣切出來的絲長度較長，做出來比較漂亮。

2、土豆絲切好後用水多衝洗幾次，洗去多餘的澱粉，這樣口感更脆嫩。

3、煮胡蘿蔔時加入油，因為胡蘿蔔熟吃營養好，而且要配合油脂。

4、調料的量可以根據自家口味增減，此菜宜以酸甜口感為主。