很多人來到麗江,最大的感受是悠閒的生活,慢慢的節奏,清新的空氣,湛藍的天空,人生能如此度過該多好呀。三五個好友坐在一起,品茶聊天,猶如詩意般的生活。自己對普洱茶談不上研究,只能說是知道喝過的普洱茶好不好,略懂一點辨別的小技巧。大家都知道雲南是盛產普洱茶的地方,普洱茶也是雲南人最愛喝的茶葉之一。既然不一定能在麗江長久的過這種悠閒生活,但離開麗江總要帶些雲南的特產吧,順便把麗江的悠閒文化也帶回家。
雲南的普洱茶是一種黑茶,它分為熟普和生普兩種,主要產自雲南的普洱和西雙版納兩個地區。本人比較喜歡喝雲南的熟普,不喜好生普。原因是生普對於胃比較燥熱的人適合,另外生普的刮油效果太厲害,不是非常胖的人是不適合飲用的。熟普顧名思義是經過發酵過的普洱茶,它有很好的降三高作用,是很好的養胃護肝飲品,當然它的減肥排毒功效也很好。熟普從形態上分,有散普、沱茶、磚茶和餅茶。下面簡單講講我對熟普的粗略認識和辨別優劣小方法。
一、看外表
看磚茶或餅茶的外表是否完好,仔細辨別表面茶葉的分佈是否均勻,行業上稱作是否“一口料”,茶葉的葉芽大小是否均勻分佈是可以看出的。有些是茶梗和茶葉散亂的分佈就會有些問題。另外要用手捏一下茶餅或茶磚,是否有彈性,好的茶葉在壓制成型後,是會透氣的,存在空氣就會讓茶葉很好的發酵。如果茶餅或茶磚硬的跟石頭一樣,那就懷疑是很差的料或者中間有不一致的茶葉摻雜進入,很有可能是“夾心茶”。就是外表是熟茶,內部壓制進了生茶或茶梗或茶碎末。
二、聞茶體
將餅茶或磚茶拿近,使勁聞一下,好的普洱茶會有一種自然的植物香味,差的或者聞不到或者有怪味出現。原因是有些不道德的商人,會將別人喝過的茶葉回收過來,重新壓制成茶葉,雖然泡出的茶葉有些顏色,但味道已經全無。
三、看湯色
泡出的普洱茶,在一定程度從湯色上就可以看出茶的品質,好的熟普湯色透亮,呈琥珀色,非常漂亮。有年份的熟普,其茶水錶面會有薄薄的一層茶油出現。差的普洱茶湯色往往很渾濁,沒有透亮的質地,更有甚者像醬油的濃黑。
四、品茶香
最後這一道程式就是要細細的品味一下,不要急著一口喝下,先在品香杯中,閉眼聞茶香,如果有一種老樹的香味,恭喜你選到好茶了,至於多少等級,我倒沒有這個道行。其次,像品紅酒一樣,入口後慢慢下嚥,讓自己的舌頭和喉嚨慢慢感受。好的熟普入喉有一股回甘,非常的享受,而差的普洱茶入喉乾澀,會有略微的苦味。這種茶葉最好不要買,哪怕再便宜。因為你要的是一份享受而非花錢買苦澀吧。
在麗江旅遊逛街的過程中這些小小的鑑別技巧說不定會幫上你些許小忙,避免被不法商戶欺騙。好了,有緣麗江相見,我在他鄉故事客棧準備了上好的普洱茶,期待與你一起品味。