菜品口味：甜味
主要工藝：烤
主要食材：米麵類
所需時間：一小時
製作難度：普通
原創屬性：原創
蓮花酥的特點：形狀美觀，口味香甜，適宜各式宴會、茶話會及早點等。
食材
麵粉 400克
色拉油 150克
豆沙 餡 350克
步驟/方法
1
麵粉200克加色拉油100克。
2
和成油酥麵糰，餳10分鐘。
3
麵粉200克，加40克油和60克水和成水油麵團，餳10分鐘。
4
把紅豆沙分成均勻大小餡。
5
把水油麵切成大小均勻的劑子。
6
油酥麵糰切成均勻的劑子。
7
取一水油麵劑擀扁，將油酥面劑放在皮面劑中間。
8
包成圓球形。
9
用擀麵杖把圓球擀成長方形片，從片的一端捲起成卷，在卷的合縫處再摁扁成片，再從片的左右捲成劑。
10
擀成薄皮。
11
放入豆沙餡。
12
包起來，收口向下按扁。均勻的切成8份。
13
向一個方向扭轉。
14
放入烤盤中，放入預熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。
15
稍晾，擺入盤中，即可享用。
