一說起龍蝦的菜，大家肯定都覺得是一道很昂貴的菜品！的確是，一般海鮮酒家對於龍蝦的售價從200-500不等，做法從傳統的芝士焗龍蝦、龍蝦伊麵、甚至蒜蓉烤龍蝦到新穎的龍蝦刺身都有，不過今天小編吃膩了外面的龍蝦了，決定用150元教大家做芝士焗龍蝦！
工具/原料
主料龍蝦1只 輔料：馬蘇裡拉乳酪、適量大蒜、適量黑胡椒粉、
少許黃油、少許洋蔥、適量白葡萄酒少許
方法/步驟
龍蝦刷洗乾淨，瀝淨水份；
沿中線剪開背部和腹部，去除鰓和沙線；
放在鋪了錫紙的烤盤上；
入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤8分鐘左右，烤到半熟。溫度和時間要根據龍蝦個頭酌情增減；
切蒜蓉和洋蔥碎，鍋中小火融化黃油，爆香蒜蓉和洋蔥碎，加少許白葡萄酒炒勻；
澆在龍蝦上，在表面均勻地鋪上馬蘇裡拉乳酪碎；
入烤箱中層，上下火180度10分鐘左右，表面灑少許黑胡椒粉和香菜碎即可。
注意事項
1、龍蝦千萬不能用刀把蝦頭和蝦身切開，只能用扭的方式，不然就會把龍蝦的精華都流失掉了；
2、龍蝦下鍋白灼前，可以用竹籤從蝦尾插入，使龍蝦不會收縮影響美觀；
3、白灼的水一定要沸騰的，可以使龍蝦色澤更加鮮豔；
4、白灼龍蝦的水可以留作龍蝦湯的原湯；
5、製作牛油汁的時候一定要小火慢慢熬煮，不然牛油就會被煮焦，影響香味；
6、煮蝦的時間一定要控制好，在水裡煮的越短，意味著在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味；