怎麼做純奶白吐司?

這是經典款的白吐司,連雞蛋都沒有,這種吐司一般發酵比較慢,更考驗功力,能做成功,才顯得麵包機真的是好用,雖然沒有整型,切面也一樣細膩,口感也非常柔軟,搭配什麼吃都很好呢

做這個吐司,完全是因為家裡牛奶快到期了,每次拎1.5L大瓶鮮奶回家的後果就是如此,趕緊翻我的傢什,發現這個吐司消耗的牛奶量比較多點,趕快試試。做慣了北海道吐司的我發現,這個需要的原料品種也太少了點吧,連雞蛋都沒有,能好吃嗎? 剛烤完老公就跑來廚房,這人以前不愛吃麵包,現在成了我的專職品嚐師了,人家鼻子一聞,說沒北海道吐司香,撕了一塊吃,口感挺綿軟,但論起香醇濃厚來,還是比北海道吐司稍微差了那麼一點,我給他一個大大的白眼,這嘴是越吃越刁了,這不挺好吃的白吐司嘛,口感細膩綿軟,你不能老拿那啥北海道比呀,那一個成本多高啦!

怎麼做純奶白吐司

怎麼做純奶白吐司

食材食譜熱量:1324.5(大卡)

主料 高筋麵粉150g牛奶145g酵母4g糖15g

輔料 高筋麵粉150g牛奶72g4g25g黃油28g

方法/步驟

將原料中的牛奶和酵母先混合均勻,再倒入糖,最後倒入高粉

怎麼做純奶白吐司

簡單攪拌混勻即可

怎麼做純奶白吐司

蓋上蓋子發酵至兩三倍大

怎麼做純奶白吐司

將輔料中除了黃油之外的原料和發酵好的酵頭1混合均勻

怎麼做純奶白吐司

執行和麵程式1次,揉至麵筋擴充套件,加入軟化黃油

怎麼做純奶白吐司

繼續和麵程式2次,揉至完全階段

怎麼做純奶白吐司

取出攪拌棒,將麵糰鋪平

怎麼做純奶白吐司

選擇酸奶程式發酵30分鐘左右至兩倍大

怎麼做純奶白吐司

刷全蛋液、撒香酥粒

怎麼做純奶白吐司

選擇烘烤程式35分鐘左右,到時間後取出側扣在烤網上晾涼

怎麼做純奶白吐司

注意事項

香酥粒將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合,再加40克黃油,用手搓成細小顆粒即可。這個分量可以用好幾次,冷凍儲存即可。

這個中種材料比較稀,用筷子和勻即可,完成發酵後將剩餘材料除黃油混合即可,不需要撕成小塊

和麵及發酵、烘烤時間僅限參考

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