在家自己做水煮魚?

在家裡自己動手豐衣足食 試試你的手藝吧

食材食譜熱量：158(大卡)

主料 鯉魚或草魚1500克豆芽菜500克

輔料 蔥段若干姜兵乓球大小一塊蒜一頭豆瓣醬一湯勺麻椒適量澱粉適量鹽適量味精適量幹辣椒適量食用油適量雞蛋一個

方法/步驟

鯉魚或草魚去內臟和鱗 一般買魚時老闆會幫著弄好 回來用水洗乾淨就行

把魚頭和魚尾切下來 用刀把魚骨片下來 魚肉切成片 魚骨切成段 魚頭從中間切開 然後把切好的魚放在容器內 加入適量的鹽 味精 澱粉 再加入一個雞蛋拌勻 放置10分鐘左右

把蒜和姜剁成末

炒鍋放少許油 油熱後 放入豆芽菜 炒至6成熟 炒好後放在盆裡

炒鍋放適量的油 油熱後放入麻椒 幹辣椒 稍後放入豆瓣醬 炒出香味 加水 把醃好的魚放入 再加入蔥段適量的鹽和味精 最好是先放魚頭和魚骨 把魚煮好後 放入先前盛豆芽菜的盆裡 上面放上剁好的蒜末和薑末 記得盆裡的湯不要太滿

炒鍋放油 油熱後澆在蒜末和薑末上 就可以上桌了

注意事項

覺得麻辣口味小 最後一步油熱後可以在加入幹辣椒和麻椒