葡萄酒橡木桶的3個祕密?

也許你會覺得，品酒師總說經過橡木桶陳釀的葡萄酒口感會更緊湊，但是為什麼經過橡木桶陳釀的葡萄酒口感會更好呢？原來橡木桶有3個祕密喲，馬上為你來揭曉！

工具/原料

丹寧

方法/步驟

橡木桶內的丹寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中，可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。

澄清，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

年齡，一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。

注意事項

注意觀察

辨別味道