菜品口味：醬香
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
所需時間：
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
食材
鱸魚 500克左右
豆鼓適量 紅椒適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 油適量 姜 適量
步驟/方法
1準備鱸魚一條。
2備好輔料
3將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗幹，在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。
4撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽醃製15分鐘。
5魚頭魚尾魚身都碼在盤子裡，撒一豆豉。
6上蒸鍋蒸8分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。
7魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面
8最後熱油淋上即可，簡單營養又美味，整個製作過程不超過15分鐘。
注意事項
蒸魚的時間，視魚的大小而定