又要過節了，隨著生活水平的提高，健康意識的加強，很多人都認識到紅葡萄酒的好處（有一定的保健作用）。現在每逢親朋聚會時，餐桌上都會有葡萄酒的存在。但不少人不知道怎麼鑑別優劣葡萄酒，現在我給朋友推薦六步鑑別的方法，供大家參考；
第一步，看酒瓶外觀；看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？還有看有沒有被開啟的痕跡？看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。
第二步，做個方便的小實驗，真葡萄酒，在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
第三步；看葡萄酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。
第四步；看酒塞標識。開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標籤上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。
第五步；聞葡萄酒的氣味，如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。
第六步；品葡萄酒的口感。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時一定是令人神清氣爽的。
分清優劣葡萄酒的小實驗：
左為優質酒，色澤深。右為劣質酒，色澤淺。
左為優質酒，在餐巾紙上，深紅100%的葡萄釀造而成。右邊為劣質酒，顏色很淺，含葡萄酒汁很少。
從兩瓶葡萄酒顏色就可以分清優和劣了，左邊100%葡萄釀製的酒，遇到鹼變成深藍色。劣質的葡萄酒基本上沒有太大變化。可見含葡萄汁很少。基本上的勾兌出來的。
國家二級營養師：吳建平
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