帶你嘗野味之遍地青
遍地青又叫鋪地錦，學名叫天胡荽。生在田間地頭很少讓人注意，不上歲的老人都不知道這種可做菜吃的野草，當然了網路一查就這個野草入藥才是主流。
到3月中旬，這些野草真沒有一個不爭先恐後的竄出大地，尋野味就要趁這時候嚐鮮。
這上圖都還是到了4月下旬的圖，開始長籽了，單論葉子的話像香菜。
1.帶個小鐮刀就可以出發了，根不要，照著遍地青莖下一切就起來了，甩掉些雜草之類髒東東就收集起來--注意上圖有籽了的就不要了。
2.可以用溫水洗，但溫度不要過40度，洗後瀝乾。
3. 這種春季的野菜都過嫩，嫩蔓芽葉都 可以是清炒或入湯裡。“圈”雞蛋就是不錯的吃法，與雞蛋打勻後，煎熟出鍋--這個一定要嫩且切碎的，因為煎雞蛋煮的時間短。做肉湯時加入真是蓋過了肉香了。
遍地青並沒有什麼禁忌，可以常吃的，但野味還是隔著吃的好，腸胃還是需求全面的照顧。
遍地青藥用倒是麻多的，這裡就不多說，網路上太多了---可就是不受到村民重視，想是經濟也得有人收不是。
不過遍地青太易找了溼潤向陽就可以長出來，去了一茬就會再長新的。
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