文、圖/一笑 南瓜布丁
營養價值:利尿美容，預防癌症。
主料：南瓜 100g、吉利丁
輔料：豆漿 500g
調料： 甜菜糖 60g、麥芽糖 60g、寒天粉 3～4小湯匙、肉桂粉 1/10小湯匙(隨個人喜好)、香草粉或香草液 1/2小湯匙(隨個人喜好)
做法：
1.將南瓜去皮、去籽、切成小塊，蒸熟備用。
2.將蒸熟的南瓜與150ml的豆漿、肉桂粉一起放入容器內，攪拌到南瓜無顆粒狀為止。
3.將拌勻的南瓜和其他材料放入鍋內，以弱火煮到鍋周圍起氣泡。
4.放入泡軟的吉利丁，攪拌均勻。
5.將做好的南瓜布丁放入容器內，等熱氣冷卻後，存放冰箱冰藏2∼3小時即可品嚐。
小貼士：
1.想加入黑色糖漿的話，略微改變一下做法即可實現。黑色糖漿做法：將甜菜糖與2大湯匙的水入鍋煮成透明茶色再加入3∼5大湯匙的水攪拌即可。先將黑色糖漿放入布丁容器內冷凍，再倒入用其他材料做好的南瓜布丁則色香味俱全矣！
2.寒天粉容易凝固，加熱時一定要注意攪拌。