今天是媽媽的七十大壽。媽媽是一個家庭婦女，雖然文化程度不高，但是知書達理，善良慈愛，深得子女的敬重。媽媽的這一生很不幸：父親去世已經15年；去年，大哥又突患腦溢血去世，給了媽媽沉重的打擊。每每想起此事，老人家總是一個人暗自傷心、落淚。媽媽對於物質的要求很低，所以作為媽媽的貼心女兒，唯有多多的陪伴老人，陪老人家說說話、吃頓飯，在她的有生之年，讓她走出喪子之痛，快樂度晚年。祝媽媽生日快樂！天天快樂！！
食材
原料：8寸的 草莓 慕斯一個
蛋糕體：8寸的戚風蛋糕體
慕斯餡： 草莓 果醬200克安佳淡 奶油 200克，涼開水80克， 白砂糖 60克，吉利丁片15克
一、製作蛋糕體
做法點擊這裡：
二、製作慕斯餡
把草莓醬加入40克涼開水放入攪拌機中攪打成草莓果泥。
淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打發（如右下圖的樣子）
吉利丁片事先用40克涼開水泡軟，然後把泡吉利丁片的盆子放到熱水鍋中，隔水融化後，倒入草莓果泥中攪拌均勻。
把加了吉利丁溶液的草莓果泥倒入打發的淡奶油中攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
三：製作草莓慕斯蛋糕
製作好的戚風蛋糕冷卻脫模後，放在案板上，把一個6寸的蛋糕圓模倒扣在蛋糕上，沿著圓模的邊用小刀把戚風蛋糕裁剪成一個比8寸圓模小一些的圓形蛋糕（用一個小一點的圓形盤子也行）。
把裁剪好的蛋糕從中間片成2片。
取一個大一點的平盤（我用的是一個9寸的披薩盤），上面鋪一張錫紙，錫紙上放上8寸的蛋糕活模（注意：把活模的底去掉，活模的底朝上放），用錫紙把蛋糕模緊緊地裹住，放上一片蛋糕。（如右下圖）
倒上一半的草莓慕斯餡；再放上另一片蛋糕，倒入另一半慕斯餡，草莓慕斯就做好了，放入冰箱冷藏4個小時以上，用熱毛巾一捂就可輕鬆脫模。然後裝飾或者切塊食用。
注意事項
1、以前曾經做過多次的慕斯蛋糕，大多以失敗告終，究其原因：模具的問題。以前我都是用固底的模具做慕斯，結果脫模的時候總是弄得慘不忍睹，為此再買那慕斯圈，不值得。後來終於想出一招：用活底模，倒過來用。事實證明：相當不錯。
2、很多方子在做慕斯蛋糕的時候都是用海綿蛋糕，但我還是喜歡鬆軟的戚風蛋糕，如果擔心戚風蛋糕過於嬌嫩的話，可以把麵粉增加到100克。
3、如果想把慕斯蛋糕打扮的漂亮點，可以把冷藏過之後的慕斯蛋糕用手連同錫紙整體托起移動。