排骨富含人體所需的鈣與維生素還有骨膠原，對人體很有好處，排骨有太多種做法，大家可根據個人口味選擇各種做法，下面為大家介紹紅燒排骨的做法。
食材食譜熱量：2803.6(大卡)
主料 排骨1000g
輔料 糖20g八角10g姜10g料酒20g
方法/步驟
先將排骨焯一下，鍋中加涼水，放入排骨，水不用太多沒過排骨即可，在水中加入少許料酒去腥。水開後將排骨中的血煮出撈出晾乾備用。
鍋中倒油，放入冰糖。
炒糖色。首先注意一定要用小火，千萬彆著急用大火，因為大火容易將糖熬糊。鍋中倒油，小火，放入冰糖，不停的攪拌，直至冰糖融化。
冰糖融化後，將之前焯過的排骨倒入鍋中，改中火翻炒，排骨上色後放入薑片繼續翻炒
如果你覺得顏色還不是你想要的顏色的話就倒點醬油，然後加水，放入鹽和八角蓋鍋蓋燉1個小時左右，不要加太多的水也不要水太少，水多了收汁要的時間太久，水太少排骨的口感會不好，可能會嚼不動。
燉的用筷子插肉沒有那麼硬的時候，大火翻炒收汁即可。
注意事項
控制加水的量，不能太多也不能太少
炒糖色的時候注意要用小火炒