怎樣做油爆鮁鰨?

鮁鰨，其實是我們這裡管一種小魷魚的叫法。這種魷魚個頭不大，最大也就差不多十釐米左右。在市場有用鹽水煮熟的賣，一般有蛋的要賣到二十多元一斤，有膏的十多元。別看這玩意小，味道卻很不錯。市場上不是經常有，特別是那些肚子鼓鼓裡面有蛋哪些。家裡小MM每次看到都要我買回去吃。買來一斤鹽水焯熟的鮁鰨，用油爆香它就非常好吃。如果是生的，自己灼熟再炒也一樣。

食材

1 斤 小 魷魚

姜

蒜

蔥

料酒

油

步驟/方法

起油鍋爆香姜蒜。

將灼熟的鮁鰨入鍋，爆炒幾分鐘，過程中蘸入料酒，撒上蔥花就行了。由於有味道，就不用放鹽了。

香噴噴的油爆鮁鰨弄好了，軟硬適中，味道香濃。