很多人都喜歡奶茶,但是外面的速封的那種奶茶都是奶精和糖,根本沒有奶,還是自己做的好哦各種口味都有((珍珠、西米、皇家、香蕉、堅果、薄荷、桂花、暖姜奶茶))~~
珍珠奶茶的做法:
1.糖少許
2.奶精2勺
3.紅茶適量
4.奶茶精1勺
5.果粉1勺
6.珍珠少許
製作方法:
1.將奶精用少量熱紅茶融化。
2.並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3.再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻
4.珍珠用小火煮至變大變軟(大概得煮40分鐘,中途需要換水)
5.將珍珠放入杯中即可
注意:如果做冰奶茶,可加冰塊攪拌至冷即可
推薦:果粉用草莓味,巧克力味的味道比較好。原味珍珠奶茶不需要加果粉。
西米奶茶
原料:紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。
西米做法:
1.先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後,加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯,然後加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。
GH小語:加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的顆粒小了些。
皇家奶茶
準備:先將茶杯溫熱,確認水的分量下面以1杯為例
1.將大約100ml的新鮮水注入單柄鍋裡(茶杯5分滿)、用強火加熱至沸騰。
2.煮沸後繼續加熱,再放入約4g的茶葉。
3.然後持續加熱1~2分鐘。輕輕
搖晃單柄鍋讓茶葉和水充分接觸。也可以用茶匙輕輕攪拌,讓紅茶的濃度分佈均勻。
4.加入100ml的牛奶。
5.輕搖單柄鍋充分混合。
6.再度加熱,待其開始沸騰立即熄火。
7.用茶漉濾掉茶渣,倒入杯中。
ps.如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠,也可能是茶葉放多了,增減茶葉和牛奶的量再試試看,牛奶就用一般的鮮奶,咖啡用的鮮奶油和紅茶專用的牛奶其實並不適合。
麥香奶茶
材料:西米1/2杯,統一麥香奶茶。
做法:
1.西米浸透,放入*水中者至透明,隔去水分,待用。
2.將麥香奶茶冰凍待用。
3.將凍茶放入杯中,加入煮熟的西米,飲用時拌勻即成。
堅果奶茶
做法:
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮,再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合,可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後,在撒上堅果切片。
3、堅果之外,近來也有以花生或核桃來代用.
桂花奶茶
原料:紅茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水適量。
做法:
1.先將桂花和紅茶包放在壺中,用熱水衝開。
2.加入冰糖和牛奶,攪拌均勻即可。
GH小語:這款奶茶香氣四溢,還沒飲用已經醉了。何以用奶粉代替,口味略有不同。麥香奶茶
材料:西米1/2杯,統一麥香奶茶。
做法:
1.西米浸透,放入滾水中者至透
明,隔去水分,待用。
2.將麥香奶茶冰凍待用。
3.將凍茶放入杯中,加入煮熟的西米,飲用時拌勻即成。
堅果奶茶的做法:
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮,再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合,可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後,在撒上堅果切片。
3、堅果之外,近來也有以花生或核桃來代用.
薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用於花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉,清涼的氣味,更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶可以幫助消化,最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。薄荷茶對於鎮痛及殺菌也很有效。
做法:
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中,加入統一麥香奶茶。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步:將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理,以沖泡量的一半為基準。例如:若是要衝泡4杯,則煮2杯份的水。
第二步:在水燒開前,將預先計量計好的茶葉放放鍋中,而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣,斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。此外,以皇家奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時,也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步:加熟後,茶葉若已綻開,則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是,若水為2杯,則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後,要在沸騰之前將火關掉,蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步:以濾網濾過,將紅茶倒入茶壺或茶杯中,和沖泡純紅茶時一樣,需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
香蕉奶茶.
做法:將香蕉切片,寬約4mm,並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意:
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖,然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中,訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶的做法:
1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中,以清水浸泡。茶葉泡開了之後,加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後,注入預先溫熱的茶杯中,並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯,便完成了。