豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。當然，同時人們對豆腐的吃法也花樣繁多，燒、煮、煎、炸數不勝數，今天我跟大家分享的就是用簡單的燒製方法來做一道下飯的豆腐菜。
食材
主料 白豆腐3塊
輔料 紅尖椒1個青尖椒1個大蒜頭適量生薑適量蔥適量
方法/步驟
準備食材：①食材清洗乾淨，豆腐用清水錶面輕輕沖洗一下，控幹水份。
②調汁：糖2勺、醋3勺、醬油1勺、水1勺、幹澱粉一勺。
一塊豆腐四等分，厚度大小正合適。
辣椒斜切，生薑切絲，蔥、蒜切末。
豆腐入鍋煎，記得每一面都要煎得金黃金黃的，就可以先盛出鍋了。
鍋留少量油，放入辣椒、生薑、蒜爆香，加入調好的糖醋汁，再倒入煎好的豆腐。
翻動，每一塊都裹上汁後，燜一小會，雞精提鮮，灑上蔥花起鍋。
注意事項
豆腐煎的過程中可以加些鹽，讓豆腐先入先鹽味，同時煎的過程中翻動動作要輕，豆腐容易碎。
調醋汁可以根據自已的喜好而定。