古典巧克力cupcake的做法分享。
食材食譜熱量：762.5(大卡)
主料 黑巧克力140克低筋麵粉33克雞蛋3個可可粉17克
輔料 鮮奶油247克黃油47克白砂糖20克
方法/步驟
鮮奶油、黃油、切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期間不斷攪拌。分次加入蛋黃。蛋白分次加糖打發到中性發泡，先取部分與巧克力蛋黃糊拌勻。
再倒回蛋白霜中拌勻。再分次篩入混合的低粉和可可粉。入模具中，170度，中層，25分鐘。取出後待涼即可食用。
可搭配鮮奶油做點裝飾，也可搭配提拉米蘇卷中的馬斯卡彭奶油霜。