黃瓜的吃法有許多種，但是現在飯店裡又流行的是這一種爽脆黃瓜片。經過多次的試吃和向廚師朋友的請教後，俺也終於研製成功了！在這裡先把俺的研製成果和大家分享了！
食材食譜熱量：269.7(大卡)
主料 地黃瓜750克
輔料 蔥末20克蒜片20克紅尖椒圈20克橄欖油30克鹽20克糖適量味達美醬油適量
方法/步驟
先把和黃瓜切成硬幣厚薄的圓片。把黃瓜片加入少許鹽拌一下，直到黃瓜焉了為止。
把黃瓜片放入乾淨的紗布裡包緊擠幹水分。
把黃瓜片放入淺盤中，上面壓上重物進行擠壓黃瓜片裡的水分。大約壓個六七個小時左右，使黃瓜裡的水分都能均勻地析出。把壓好的黃瓜片擠淨水分，抖落在盤裡稍晾晒一會。
起油鍋加入橄欖油，再放入蔥末、蒜片和尖椒圈炒出香味。
放入黃瓜片後進行稍微的煸炒，再加入糖和醬油。炒製片刻即可出鍋裝盤！
注意事項
1、做這道菜品主要的就是需要把黃瓜片先切均勻、2、加入鹽後不要馬上進行擠壓，的先等黃瓜片焉了後在擠壓，這樣才會保證黃瓜片的完整。3、炒這道菜就不需要再加鹽了。因為開始已經油煙在裡面了。4、在壓實黃瓜片的過程中最好是用能流出水分的盤子來進行擠壓，這樣才能保證黃瓜片的水分都能析出。
其實美食就是這樣，有時候簡簡單單的就可以烹出一道美食，但也有時候需要去用耐心和信心去做，才能烹出一道可口的美食！做這道菜讓我感受到的是有時候做人和做菜沒有什麼大的差別，要精華的東西就需要一番努力才能獲得。不經過擠壓和排擠我們是不會感受到脆脆的那感覺的！