叉燒包是許多人都喜愛的食物，但是隻能在包子店才吃得到，今天小編來教大家如何來做這個美食。
食材食譜熱量：1141.8(大卡)
主料 面種（低筋麵粉300克，老面50克，清水50克）500g細砂糖150g低筋麵粉150g豬油20g打泡粉15g臭粉1g
輔料 叉燒餡250g叉燒包芡汁250g蔥2根姜5片洋蔥絲30g芝麻油15g花生油30g老抽20g生抽30g雞精5g蠔油30g白糖80g清水100g生粉50g
叉燒包的做法1 (餡料製作)
熱鍋，倒入芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色。
再倒入100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等。
迅速倒入生粉糊（生粉和清水）。
繼續煮至芡汁呈濃稠狀。
將叉燒切成指甲大小的簿片。
將茨汁和叉燒拌勻即成餡料。
叉燒包的做法2 (麵皮製作)
將40克老面和150克清水調勻。
將300克低筋麵粉倒進廚師機的攪拌桶內。
用橡皮刮刀將麵粉和水拌勻。
開始攪拌，攪拌至麵糰成團即可。
放28-35度的室溫下進行發酵10個小時左右即成面種。
在發酵好的面種里加入150克細砂糖。
先用橡皮刮刀將糖和麵種稍混合。
加入臭粉，繼續攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻。
加入150克低筋麵粉和15克泡打粉，繼續攪拌，攪拌成光滑的麵糰，將麵糰分成25個33克左右的小麵糰。
取一小塊麵糰，擀開成中間厚四周簿的圓形，在麵皮中間放上適量的餡料，右手食指和拇指環住麵皮邊緣向內聚攏，一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外。
將做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠內，大火燒開鍋內的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸。
一直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了。
注意事項
火候一定要控制好喲。