簡單易做的解饞小點心——黑櫻桃麵包?

食材

高筋 麵粉 ：500g砂糖：60g鹽：5g乾酵母：5g黑 櫻 桃 汁：80g水：210g 奶油 ：40g
卡士達餡料：鮮奶：500g卡士達粉：170g
卡士達餡料製作：一起攪拌均與即可。
墨西哥醬：糖粉：100g 奶油 ：100g 雞蛋 ：100g低筋 麵粉 ：100g
墨西哥醬製作：將所有材料攪拌均勻即可。

步驟

將所有材料（除奶油）一起攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌。

.攪拌至麵糰能拉開面膜即可。

室溫發酵40分鐘。

將麵糰分割成100g一個，鬆弛20分鐘。

將麵糰擀開抹上卡士達醬放入櫻桃。

將麵糰捲成圓柱形。

將麵糰捲成螺旋形。

將麵糰放入模具以溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至模具8分滿。

發酵好表面擠上墨西哥。

.以上火200℃，下火190℃烘烤14分鐘，冷卻裝飾上櫻桃。