為了降低成本，增加賣相，不良商家把工業原料當成食品新增劑使用，或超量使用食品新增劑，誤導和欺騙消費者。為了大家的身體健康，從近些年發生的一些食品新增劑違法案例中選區一些與生活中常見的食品，提醒消費者在選購的時候擦亮雙眼。
方法/步驟
葡萄
現象：一些唯利是圖的商販和果農常使用催熟劑（乙烯利）稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。此外，各地還先後發現過激素草莓、打蠟蘋果、硫磺香蕉等。
提醒：水果在食用前要浸泡清洗，由於很多農藥不溶於水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前儘可能要削皮。此外，市民還應選購與時令相符、沒有經過保鮮處理的水果。
麵粉
現象：市場上濫用麵粉增白劑的現象比較普遍，所謂的麵粉增白劑主要是指過氧化苯甲醯和過氧化鈣，這些新增劑除了能起到增白作用外，並不能改善小麥粉的質量。
提醒：從5月1日起，國家已明令禁止生產企業在麵粉中新增增白劑，目前，我省質監部門也組織人員對面粉生產企業展開食品新增劑專項檢查，這意味著，消費者今後可以吃到放心的麵粉了。
豆芽
現象：不法商販為了加快豆芽生長，常使用植物激素浸泡黃豆，這種豆芽一般又白又長且無根，有時還能聞到一股淡淡的氨水味。食用這樣的豆芽以後，容易引起噁心、嘔吐、腹痛，長期食用對人體健康有害。
提醒：隨著相關部門對市場的檢查規範，激素豆芽在市場上已經少見。消費者在選購時要注意，天然的食品往往保持最初的狀態，如果顏色特別鮮豔、形狀大而特殊，就要考慮是否有問題了。
滷肉
現象：亞硝酸鹽作為一種食品新增劑是允許用於食品中的，主要起護色、髮色、爛肉和防腐作用，但因為其對人體有一定危害，國家對其新增有嚴格的限量。一些企業在實際生產中會過量新增亞硝酸鹽，如果新增不均勻，會導致人中毒甚至致命。
提醒：正常的肉製品在煮熟後會呈現灰暗色，一些過量新增亞硝酸鹽的肉製品，在煮熟後仍發紅。
湯圓
現象：糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，多用於甜味食品中，國家對於糖精鈉的新增也是嚴格限量的。但不法企業為改變食品口味，在使用糖精鈉時常常超標或超範圍，甚至在一些主食類速凍食品中（如湯圓、饅頭、甜糯玉米）違法新增，對食用者的健康造成危害。
建議：通過日常鑑別難以進行有效區分，如果發現食品中的甜味異常，應該停止食用。
餅乾
現象：一些企業在生產餅乾時常會選擇泡大粉或膨鬆劑，以達到口感鬆脆、體積膨大的效果，但如果超量新增，則對人體健康有害。目前，我國允許使用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉澱碳酸鈣、複合疏鬆劑等。這些新增劑中含有的鋁可引發老年痴呆等疾病。
建議：目前，有關部門正在研究減少一些膨鬆劑在食品生產中的應用，消費者選購餅乾時應檢視配料表，選擇那些工藝相對簡單、含新增劑少的食品。
大米
現象：一些商家為了降低成本，在回收陳米後使用矽油這一工業化工原料，去掉黴味，增加大米的光澤，還有的商家把普通的大米經過香精處理之後，變成了價格昂貴的泰國香米。這樣的大米容易重金屬超標，對人體健康帶來危害。
建議：判斷是否屬於陳米、香精米的最好辦法，就是把大米用高溫蒸熟後再聞其味道，如果香味消失了，就可能是買到了假香米。如果味道異常，顏色發暗，則可能買到了陳舊米。
銀耳
現象：商家為增加食品賣相，讓其看上去好看，常會使用硫磺來熏製銀耳，這樣加工出來的銀耳雖然看上去“白”了，但硫磺的殘留量會很大，屬於超範圍使用二氧化硫。過量食用這樣的硫磺銀耳，會使人產生嘔吐、腹瀉、噁心等症狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。
建議：選擇銀耳時，不要盲目認為顏色越白越好，如果聞起來有一股怪味，儘量不要選購。另外，在食用前要用溫開水充分浸泡。
雞爪
現象：質監部門在對食品進行檢測時曾發現，一些經營戶使用雙氧水加工雞爪，這樣的雞爪看上去又白又嫩，保質期也很長，但卻給消費者的健康帶來危害。
建議：用雙氧水等漂白過的雞爪與正常雞爪相比，顏色往往顯得過白，而且雞爪的體積也很肥大，有時候還有一股奇怪的味道。
罐頭
現象：按照有關規定，色素是允許用於食品中的，但在一些純天然的食品中不允許加。一些小企業為降低成本，收購質量較次的水果後做成罐頭，並在裡面超範圍使用色素增加賣相，對人體尤其是兒童帶來了健康隱患。有研究標明，攝入人造色素會加劇孩子的多動症症狀。
建議：一般而言，直接食用水果比吃罐頭要好一些，這樣避免了很多加工程式帶來的問題。非要選擇罐頭時，要避免選購那些色澤過於鮮豔、保質期過長的產品。
火鍋底料
現象：火鍋鍋底常常會有多種食品新增劑或非食用物質。一些小火鍋店為了讓鍋底色澤看上去很漂亮，會在辣鍋中濫用胭脂紅，並美其名曰“紅油”，有的商家還會在鍋底新增石蠟來代替牛油。
建議：有的人吃火鍋後會出現拉肚子的情況，這很有可能是吃進石蠟後導致腸胃蠕動。吃火鍋時，火鍋的底料至關重要，消費者要選擇那些信譽度好、比較正規的火鍋店去消費。
豆漿
現象：一些商家為節約成本，使用少量的黃豆磨製豆漿後，在其中加入大量的水和香精、增稠劑等，以次充好，也給消費者的健康構成了威脅。
建議：市場上一些新增劑使用簡單，利用這些物質做出的豆漿賣相好、味道香、價格低，有一定的市場。所以很容易賣出去。其實，很多飲料中都有新增這類物。
辣椒麵
現象：極少數不法商販為使辣椒麵顏色鮮紅，在加工過程中濫用非食用物質蘇丹紅，對消費者健康造成極大傷害。這種物質僅靠肉眼檢視，很難區分，被商家做成辣椒油之後，更難分辨。
建議：正規的辣椒麵聞起來有一股辣椒的香味，裡面還有一定的辣椒籽。市民購買辣椒油等經過加工的產品時，最好選擇正規的商場或超市。
注意事項
以上這些食物都是很易含有新增劑，在購買時需注意。