食材
主料 鴨蛋 3只 糯米 150克 粽葉1張
調料 老抽1湯匙 五香粉適量
材料集合圖：
步驟/方法
【糯米的處理過程】：
一、糯米放在小碗中，加入冷清水沒過糯米表面，浸泡2小時
二、泡好的糯米瀝乾水分，加入1湯匙老抽
三、撒入少量五香粉
四、用筷子把糯米和調味料攪拌均勻
【鴨蛋的處理與灌製過程】：
一、新鹹鴨蛋用清水洗淨表面汙垢
二、在鴨蛋的尖端部位磕一個小洞
三、把鴨蛋清倒出在小碗裡，蛋黃留在蛋殼中
四、用筷子挑著調味的糯米，灌入蛋殼裡
五、一直灌到糯米距蛋殼開口處九分滿為止
【鴨蛋的蒸制過程】：
一、準備一個深一點的大碗
二、碗裡蓋一層乾淨的溼百潔布
三、灌好糯米的鴨蛋開口朝上，依次緊靠排放在百潔布上，我順便做了兩隻雞蛋的
四、粽葉熱開水沖洗乾淨表面灰塵
五、洗淨的粽葉摺疊蓋在鴨蛋上
六、電飯鍋內膽放入足量的冷水
七、把碗放入內膽，蓋好鍋蓋，通電開始蒸制，時間大約30分鐘
八、蒸到糯米熟，開啟鍋蓋，取出鴨蛋即可食用
注意事項
烹飪小技巧
1、糯米提前浸泡一會，蒸制糯米熟的快，而且更軟糯。
2、糯米灌到距蛋殼開口處8、9分滿為止，千萬不要灌滿，因為蒸制過程糯米遇熱會膨脹，灌得太慢，糯米膨脹會把蛋殼漲裂開。
3、容器裡墊入一塊溼布再排列放鴨蛋，這樣鴨蛋容易站立，蒸制時避免湯汁流出。
4、粽葉可以不蓋，也可以用荷葉代替，為的是給糯米增添粽葉和荷葉的香氣。
菜品特色
把糯米用老抽拌勻，灌到鴨蛋裡，蒸熟後吃。嘻嘻，自創的鹹鴨蛋，十分美味，蛋黃和糯米味融合在一起，比直接吃鹹鴨蛋更有情趣！方法簡單吧，3個小時就可以吃到美味鹹蛋剝掉蛋殼，糯米包裹著蛋黃，有點金屋藏嬌的感覺吧～