鯉魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
食材食譜熱量：1199(大卡)
主料 鯉魚 1100克
方法/步驟
先把魚洗淨控幹
切斷並控幹，在表面抹點料酒
首先使用薑片擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦;在這裡建議使用不粘鍋
把五花肉煸出油，用以煎魚
把控乾的魚放入鍋中
就這樣把魚煎的兩面成金黃色，然後加入白糖，酒，醋
加入適量的開水，避免魚的蛋白質驟然收縮
將鍋蓋蓋在鍋上，然後大火15分鐘
這時轉小火，加胡椒粉，至湯色濃白時，加鹽，最後大火催2分鐘，在出鍋的時候加入雞精調味。
將湯盛放在碗中，根據個人愛好放入香菜蔥花
小貼士
魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行；並且保證魚是新鮮的不能夠是冷凍的。
煎魚，一定要兩面煎到金黃。
加熱水，這很重要，一定要加開水。
燉，大火開後小火慢燉8-10分鐘。
新增輔料，可以是豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營養更好，這個是看個人愛好的
催，最後出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯。
