小籠包是南方的食品，今天介紹的這款小籠包的做法經過本人的改良，也加入了很多北方的元素進去，味道是一樣的好吃。
食材食譜熱量：1751.5(大卡)
主料 芹菜100克肉餡100克麵粉250克糖3克鹽2克酵母5克油5ml奶粉5克水125ml
輔料 料酒10ml蘋果片30克薑片10ml蔥花10克辣椒5克生抽10ml老抽5ml香油5ml耗油5ml麻油3ml糖3克胡椒粉5克
方法/步驟
準備包子餡。
芹菜剁成丁，加入肉餡，加入調味料， 拌勻備用。
準備好炒包子餡的配菜。
蔥花，薑片，辣椒段，蘋果片，等等，準備這些配菜的目的是，吸出包子餡料裡肉的腥味，只留下我們想要的味道。
炒制包子餡。
鍋開中火燒熱，倒入水倒入配菜。
倒入事先調好的餡料，大火炒制。
炒至收汁即可。
裝入盤中，放在室溫下變涼備用，至此包子餡料準備完畢。
將裡面的配菜用筷子挑出來，只留下包子餡。
製作包子皮。開始和麵。
將麵粉，糖，鹽，奶粉，油，水等，帶入大碗中，開始和麵。
揉麵，使之成為一個光滑的麵糰。
放在暖氣上發酵1小時即可。
面發好了。分成等量的幾等分。
擀成稍厚一點的小餅。
包包子。
再多包幾個。
裝入鍋中醒面。
蒸10-15分鐘就可以出鍋了。
包子蒸熟，可以做點蒜醬蘸著吃，即使單獨吃味道也非常好。
注意事項
包子餡在炒制時需要配菜，目的是吸走肉的腥味，只留下鮮味。
包子餡料已經是熟的，而且包子體積很小，所以蒸包子時不用蒸太長時間。