包子雖然是北方的主食，但是它的身影風靡大江南北，幾乎任何地方都可以看到，也是現在人們的早餐之一，口味也是豐富多樣，營養也更加豐富，昨天我做了乾菜黃豆包味道也是很棒，來看下怎麼做吧。
食材食譜熱量：3803.5(大卡)
主料 麵粉適量菜乾適量黃豆適量
輔料 鹽適量食用油適量十三香適量雞精適量胡椒粉適量高活性乾酵母適量乾紅辣椒2個
方法/步驟
黃豆和菜乾提前用開水泡上，最好頭天晚上就泡上。
發麵，大盆中放入適量的麵粉，酵母用40度左右的溫水化開，酵母和麵粉要按比例了來的，這個說明書上有。
把化好的酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，用乾淨的溼棉布蓋住防止皴裂，冬天發1個小時左右就可以了。
黃豆和菜乾泡開後，把菜乾根部比較硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黃豆和乾紅辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。
加入適量的鹽、十三香、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻。
等麵糰拉開有蜂窩的形狀時，就發好了。
把發好的麵糰重新揉搓，揪成一個個大小均勻 的小面劑，用擀麵杖擀成麵皮，最好是中間厚邊上薄，這樣容易包。
擀好後，放適量的餡，包成包子的形狀，包的不好，大家可以忽略。
蒸鍋中放入適量的清水燒熱關火，在篦子上鋪上溼棉布。
把包好的包子放到篦子上，加蓋再發10分鐘左右，開火煮20分鐘就可以 了。
出鍋，早上配點粥或者是牛奶，美美的早餐。
注意事項
菜乾一定要泡開，不然吃著很硬。
包好包子後要再發酵10分鐘，蒸好後更鬆軟。