潮汕地區有很多好吃的美食,相信去過潮汕地區的人都會流連忘返,嘖嘖稱讚,那今天小編將給大家分享一道潮汕小吃---反沙芋頭的做法。
將買來的芋頭洗乾淨洗後削皮,切成厚度均勻的塊狀。
鍋中不能有水，倒入油，小火，火候不宜過大。
油溫30°時將芋頭倒入鍋中進行煎炸。
煎炸至芋頭變成金黃色即可以撈起放入器皿中。
鍋中的油倒出來後將鍋洗乾淨，加入一小碗清水，小火煮開後加入5大勺白糖。煮開看到鍋中有白色的氣泡並且糖漿變得粘稠。
將炸好的芋頭倒入鍋中並且迅速進行翻炒後，關閉火。
關閉火候進行翻炒，直至糖漿凝固在芋頭的表面即可。