趁著菜還有餘溫，趕緊插個隊發上來分享。今天小姑子來改善生活了，一大早我和她哥跑到早市買了一堆菜，力求這兩天能讓她把雞鴨魚肉都吃上。學校的伙食俺們都吃過，對於這頓她期盼已久了。午飯已達到年夜飯的標準，像雞湯什麼的在老家都只有過年才喝的，今天全端上來了。可想而知她的面子有多大吧。
食材
嘎魚兩條400克
豆瓣醬兩大勺
花椒 5克
八角 1個
胡椒粉 少許
幹 辣椒 5個
小米 椒2個
新蒜1頭
蔥一大段
老 姜 3片
鹽少許
糖一勺
雞精少許
步驟/方法
把收拾乾淨的嘎魚洗淨，用廚房紙或棉布擦乾水份，如油鍋兩面煎熟，撈出置於砂鍋備用（以免炸的時候濺水或粘鍋）
鍋留底油，把剁碎的豆瓣醬倒入並加入白糖，用小火炒香（至沒有豆瓣味兒了）；
豆瓣炒香後加入花椒大料蔥薑蒜繼續炒，待香味四溢後加入少許高湯或清水燒開；
把砂鍋置於火上燒熱，把湯倒入用旺火燒開後改小火燜5分鐘左右，撒上蔥花即可上鍋；
注意事項
最好是用砂鍋烹飪，因為砂鍋散熱慢，這樣的話鍋裡的食物會越吃越入味。如果家裡沒有砂鍋，就用普通炒菜鍋按上面的做法做好後再關火稍微燜一會兒味道一樣很好。祝大家週末魚塊