豆腐營養豐富，是餐桌上深受歡迎的家常菜。在街上買的豆腐，有時會讓我們吃得不放心，如果能自己動手親自做豆腐，那該是一件多好的事啊!自己在家裡的廚房就能做豆腐，很多人可能想都沒想過。但是我要告訴你，那是一定能的，而且不難！
食材
主料 新黃豆200克
輔料 清水1800毫升內酯凝固劑5克
方法/步驟
用家用量米杯量出1又4分之3杯黃豆，（有廚房計量稱的更好）200克。用清水浸泡8——12小時。
將泡好的豆子清洗乾淨，倒入1800毫升清水，準備磨漿。
在原汁機出汁口下的量杯裡再放上一個過濾用的布袋，目的是將豆漿再過濾一下，這樣做出來的豆腐口感更細膩。如果不放布袋過濾，口感會差些。
將磨好的生豆漿倒入鍋中熬煮，先用中火煮開，然後改小火繼續熬煮5——8分鐘。
煮豆漿的間隙，領取一盆，用控鹽勺舀入兩勺內酯凝固劑（網上有賣）大約5克。（一般200克黃豆用5克就行，不過也要看豆子的出漿率而定，還要依個人喜好酌情增減。）用100毫升左右的溫水化開，備用。
豆漿煮好後，停火2——3分鐘，豆漿的溫度降為87度左右時，點漿效果最好。
將豆漿從30釐米左右的高度快速衝入加好凝固劑的盆中。不要攪拌，加蓋靜置15分鐘。
開啟盆蓋，此時，一盆嫩生生的豆腐腦就做好了。如果想吃豆腐腦，盛出加滷就行了。將豆腐腦用筷子打碎成豆花，將豆花舀入鋪好包布的模具內，（模具下面要放一個盆滲水。）
將模具內的豆花包好，用蓋子壓緊，放置20——30分鐘，豆腐就好了。
開啟包布，將盤子蓋在上面，然後翻轉，揭下包布，潔白細嫩的大豆腐就做成了。
注意事項
衝漿時動作要迅速，以便凝固劑充分快速與豆漿融合。