菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜炒雞蛋是家常菜品，做法也很簡單。
食材食譜熱量：312(大卡)
主料 菠菜2棵雞蛋4個
輔料 油適量食鹽適量
方法/步驟
前期素材準備，兩棵菠菜，4個雞蛋。
將菠菜洗乾淨，切好，備用。
鍋裡倒入油，燒熱，打入雞蛋。
打入雞蛋後，不停的炒雞蛋，直到炒成快，不是雞蛋汁。
然後倒入菠菜，放入適量的食鹽，翻炒。
放入少量的水，煮開，調味盛盤。美味的菠菜炒雞蛋就炒好啦。
