怎麼做陽朔啤酒魚？?

啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

食材食譜熱量：629.8(大卡)

主料 鯉魚一條啤酒半罐西紅柿2個尖椒一個紅椒一個蔥一根

輔料 姜5片蒜5瓣香菜2顆生抽一大勺辣椒醬2大勺

方法/步驟

西紅柿洗淨、切塊

姜去皮、切絲

蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎

鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗

將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，倒入魚，以小火慢慢煎，煎至魚表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用

鍋刷淨，重新倒入橄欖油，放入薑絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊，翻炒均勻，加入生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右，放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。