營養資訊：熱量：1553.05大卡，鈉：2994.28毫克，鉀：829.92毫克，磷：573.03毫克，，膽固醇：492.25毫克鈣：248.45毫克，鎂：177.7毫克。
食療功效：增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除“時差症”
適用人群：過敏性皮炎的患者忌食
食材食譜熱量：2926(大卡)
主料 蝦200克
輔料 色拉油125克冰糖糖15克蔥3克姜3克蒜3克八角3克桂皮3克香草3克川芎3克草果3克陳皮3克香葉3克白芷3克沙姜3克高良薑3克砂仁3克木耳菜3克花椒5克幹辣椒15克燈籠椒15克豆瓣醬40克麻椒5克豆豉5克蝦米5克碎米芽菜15克黃酒10克醪糟10克辣椒油適量肉蔻3克
方法/步驟
所有主要食材
蝦去槍和足
香料全部用水泡一個小時左右，幹辣椒泡軟去籽和郫縣豆瓣一起剁細，豆豉和海米剁細
鍋中坐油，把泡好的香料下去小火慢煸二十分鐘，直接涼油下就可以了，因為香料被水泡過，熱油下容易濺，這年頭誰犯賤都不好
炒二十分鐘的香料後再下剁細的辣椒醬，然後下剁細的海米和豆豉還有芽菜，冰糖，醪糟，黃酒，蔥段，厚薑片和蒜，再煸個半小時就差不多了
當炒好香辣紅油料後就放蝦，開始中火先炒一下，因為蝦是涼的，一下去紅油醬溫度就太低了，中火半分鐘炒到表面差不出小泡就關小火了，只要油表面起一點小泡就可以了，這樣小火慢慢泡炒十分鐘就差不多了，中間也要翻動，別糊了，蝦這樣就入味了，而且不會老，草藥的味道和麻辣的味道全部鑽進去了
