西蘭花為草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜，熱量非常低，非常適合於減肥。
工具/原料
食材：西蘭花
調料：油、鹽、味精、大蒜
工具：炒鍋
方法/步驟
將西蘭花用小刀一小朵一小朵地切開，放入盆裡
加入少許食用鹽在盛放有西蘭花的盆裡，加水浸泡15-20分鐘
將浸泡後的西蘭花用清水洗淨，放入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；
炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色
放入西蘭花翻炒；
快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精
最後放入剩下的1/3蒜粒，翻炒均勻就可以出鍋了。
接下來就開始享受美食了
注意事項
放入油炒蒜的時候切記不要將蒜炒糊了
浸泡西蘭花的時候一定要加入少許食用鹽