秋分了，秋天真的來了，金九銀十，螃蟹是最肥美的時候，陽澄湖位於江蘇省蘇州市區的東北，景色迷人，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。當然最有名的莫過於陽澄湖水產：桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！剛剛端出蒸鍋的碟中，淡黃色的蟹汁裡夾雜著由蟹身滲出團團如芙蓉般的蛋白質，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了閘蟹的清鮮、甜美。世間的蟹痴及好吃的螃蟹只有一種，吃蟹卻只有兩種不同的程式：其一，直奔主題，第一時間揭開蟹蓋，其二，漸入佳境，將二鰲八腿一一剝食之後，方才行“揭盅”之禮。雌蟹吃黃、雄蟹吃膏，滋味盡在脣齒間。今天吃螃蟹還喝了點今年新釀的葡萄酒，這會真是頭暈目眩的，葡萄酒的度數有點高了~~ 陽澄湖大閘蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期
食材食譜熱量：233(大卡)
主料 大閘蟹5只
輔料 鹽適量米醋適量老薑適量大蒜適量大蔥適量
方法/步驟
大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次
螃蟹用刷子清洗乾淨
蔥切成段，老薑切絲
蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入（此方法不要綁住蟹腿）
大火燒開後蒸15-20分鐘
老薑洗淨去皮切碎，蒜切末
再與香醋、鹽一起混合均勻，製成調味汁
最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可
注意事項
螃蟹一定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是一個半圓形