效能： 藥用用途：洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。
洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。可消除疲勞及便祕，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C，可改善體質。解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。味酸，有活血補血、養顏美容的功能。能生津止咳，幫助消化，增強胃功能。
洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效；對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。
去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
醃漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。如果兒童的腹內積蟲，則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用，驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒，則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。洛神花的漿汁屬於微鹼性食品，經食用消化、吸收後，可以將酸性體質轉化為微鹹性，平衡體內的酸鹼值，有益於身體健康。
食材食譜熱量：893.25(大卡)
主料 洛神花500g
輔料 鹽75g冰糖225g
方法/步驟
選擇做蜜餞的洛神花要比較新鮮的好，最好選個大花瓣飽滿的，做出來的蜜餞口感比較脆
洗淨，把花瓣摘下來，花籽不要
滿滿一大碗，把鹽鋪在上面，放置24小時，鹽會慢慢融花，洛神花也會縮小。
冰糖稱150克，用鹽醃好的洛神花要去掉鹽水，鋪上冰糖。
鋪上冰糖的洛神花要放置冰箱，等冰糖融化了再鋪一次冰糖，這樣做出來的蜜餞口感比較脆，放冰箱是為了讓顏色變得漂亮。
二次鋪冰糖，試嚐了一塊蜜餞，口感相當不錯，酸甜酸甜，脆脆的，繼續放冰箱。大概三四天可融化。
