這道湯品的名字叫荔枝皮蛋燉排骨，但是食材裡面卻沒有荔枝，而是冬瓜球燉煮後變得晶瑩剔透，像是一顆顆剝了殼的荔枝，看著很有食慾。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。並且冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
食材
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：菌菇類
所需時間：一小時
製作難度：普通
食材明細： 排骨 500g 、 冬瓜 1000g 、 黃瓜 1根 、 胡 蘿蔔 1根 、 茶樹菇 200g、 杏 鮑菇 200g、 皮蛋 2個 、蔥 少許、 姜 少許、 蒜 少許、 調和油 少許、 鹽 少許 、雞精 少許
步驟/方法
準備食材和調料。
將茶樹菇祛蒂，用鹽水浸泡洗淨，杏鮑菇洗淨切片。
冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切花片。
排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍，撈出來除去血沫。
放入高壓鍋，加水沒過排骨(多加點水，後面燉湯就不用再加水)。
大火上汽後中火壓10分鐘左右。
蒜切粒，蔥切花，皮蛋切大塊。
熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底。
下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻，倒入瓦罐(翻炒均勻即可)。
將壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中，中火燒開，小火煲半個小時。
一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右。
加鹽和雞精調味，最後加入黃瓜片煮1分鐘，關火再燜5分鐘。
注意事項
1.黃瓜片一定要最後加入，保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽，更入味
營養, 皮蛋, 冬瓜, 燉排骨, 冬瓜燉排骨的家常做法, 冬瓜玉米燉排骨的做法, 冬瓜燉排骨湯, 冬瓜海帶燉排骨, 冬瓜燉排骨的做法, 冬瓜燉排骨的做法大全, 冬瓜燉排骨, 冬瓜燉排骨高壓鍋, 天天飲食冬瓜燉排骨,