朋友給的自制涼麵，一直都沒有吃，朋友交代，說泡透用開水燙一下即可，要是煮就軟的很不好了，所有一開始是拿了一點點嘗試一下，還行，用開水一燙就可以。這兩天天氣很涼快，所以涼麵還是做成打滷麵吧，依然還是西紅柿雞蛋滷子，別說味道還真是不錯的，很省事，只要滷子打好，然後水燒開用開水把面過一下水然後就可以吃了，真是方便呀。 其實還可以準備好黃瓜絲，配點香辣油的調料，攪拌均勻就是涼麵了。喜歡怎麼吃看自己喜好吧！
食材
涼麵 200克
西紅柿 1個
黃瓜 一小個
鹽 適量
糖 一勺
番茄 醬 少許
蔥少許 適量
方法/步驟
西紅柿雞蛋涼麵食材。
西紅柿切成片，蔥切成蔥花。
黃瓜切成絲備用。
鍋內熱了放入油，油熱放入雞蛋滑散。
另起鍋又熱放入蔥爆香，放入西紅柿翻炒。
炒出紅油放入少許番茄醬，加入糖和鹽，放入雞蛋。
加入少許水燒開，然後加入雞精勾芡即可，當然也可以不加水也不用勾芡都可以。
水燒開後把麵條放入水中燙一下撈出放入涼水過涼。
然後控幹多餘水分，裝入碗中。
上面馬上一些黃瓜絲。
然後把雞蛋西紅柿滷子澆在上面即可。
注意事項
1、這個麵食乾麵，一定要徹底泡透。 2、一定要水燒開停火，下入麵條燙一下就撈出，否則一煮麵條就碎了。 3、至於是吃涼拌麵還是打滷麵，看自己喜好吧，拌涼麵放點香辣油也挺好吃的。