現在正是吃蛤蜊的時候，這個季節的蛤蜊肉厚多汁，功效味甘，性寒，性冷，夏天吃有清熱，解毒的作用。蛤蜊富含高蛋白，少脂肪，還具有降壓作用。貝殼類的海鮮營養成分非常充足，含有大量的微量元素，含量與構成接近於人體，能夠給人體一些補充，像鋅，像鉀。孩子們要多吃哦。不過，為了中和蛤蜊的寒涼，生薑是必不可少的，生薑在這個季節多吃可以給人體補充陽氣，緩解空調病引起的一些症狀。
那麼，蛤蜊要怎麼吃又健康又美味呢？幾個竅門輕鬆解決
食材
花蛤
雞蛋 一個
溫水一杯
鹽適量
生抽適量
方法/步驟
想要吃到沒有泥沙的蛤蜊，讓它吐乾淨泥沙這是第一條，從攤子上買蛤蜊回來，最好裝上老闆養蛤蜊的海水，回來養在盆裡再吐上一天沙子，最後沖洗乾淨。
鍋裡放清水，再放一些泡過白酒的薑絲，水燒開之後放入蛤蜊，等到蛤蜊開了馬上撈出，煮蛤蜊的水不要倒掉，濾去薑絲放著備用
要是擔心蛤蜊的沙子沒有吐乾淨，可以等蛤蜊開了之後把它的“沙袋”除去，就在蛤蜊尾巴邊緣哦
一個雞蛋加半小勺鹽打充分打散，然後倒入煮蛤蜊的水，再攪拌，記住水要溫的哦~這是蒸出鮮美滑嫩蛋羹的關鍵，蛋液跟水的比例大概是1:1，水可以略多，由於蛤蜊本身就有點自然的鹹味，所以用這個湯蒸蛋的話鹽一定要少放
張了口的蛤蜊鋪在盤子上備用
把打好的蛋液倒在盤子上，蒸鍋開鍋之後放進去蒸5分鐘就好了，一定不要過了哦，過了蛋就老了。
想要味道更鮮美，可以在蛤蜊蒸蛋上面滴上幾滴生抽
