熱氣騰騰而又辣爽的紅油豬骨火鍋，是很多人的最愛，其實大家都知道，很多火鍋店的湯底是火鍋粉和火鍋料勾兌的，所謂的骨頭湯，很少是真正用骨頭熬的，要想吃真正香濃的骨頭湯火鍋，還得靠自己動手；至於紅油就簡單一些了，只要炸一碗辣椒油即可，辣的程度依個人口味調節就好。
食材食譜熱量：2872.7(大卡)
主料 豬骨500克娃娃菜200克茼蒿300克香菇200克蓮藕250克豆腐150克香腸150克各種丸子300克香菜20克小白菜100克
輔料 油適量鹽適量生抽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量陳皮適量花椒適量辣椒適量香葉適量枸杞適量
方法/步驟
豬骨泡去血水洗乾淨後，放電壓鍋裡
準備好各種配料
把配料也放電壓鍋裡
電壓鍋倒適量生抽，加適量的鹽，倒入清水，清水剛好沒過骨頭就好，蓋好蓋子，壓30分鐘
壓好後，排出氣體，掀開鍋蓋，湯已經變得很濃
把湯舀出來，留著做續湯用。
電壓鍋裡繼續加清水，加3朵香菇，讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子，再壓15分鐘
把紅椒切碎，倒入燒開的油，辣椒油就做好了
娃娃菜洗乾淨
茼蒿洗乾淨後，為了吃起來方便，把菜梗和菜葉分開
香菇洗乾淨後切成小塊
蓮藕去皮切片
豆腐切成塊
香腸切片
各種丸子和蟹棒解凍
香菜和小白菜洗乾淨
第二遍骨頭湯壓好後，倒入電火鍋裡，同時澆上辣椒油
把各種菜放鍋裡，就可以開始涮啦。
注意事項
用電壓鍋壓出的湯更濃，但同時肉骨頭壓的也很爛，如果不喜歡太爛的口感，就用湯鍋熬。
炸辣椒油時，油燒開後，晾至7分熱就可以，如果剛燒開的油直接倒辣椒裡，會把辣椒燙糊。
配菜依個人口味去準備，自己喜歡就好。