說到東北菜，大家多數張口就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條之類的菜，可是東北人怎麼能夠天天吃這些呢！小熊是出生在八十年代初期的，小時候也只有過年的時候才能吃到大魚大肉，不是所有時間都是可以吃到大魚大肉的。之前和朋友們說過，東北人有積酸菜的習慣，因為早年的東北物質匱乏，一大家子人冬天基本都要靠酸菜過冬，事實上東北人除了積酸菜之外還有一種菜是東北人不可缺少的，那就是雪裡蕻，幾乎家家戶戶都要醃一大罈子，準備著冬天過冬吃。而料理雪裡蕻最最有名的就是今天與大家一同分享的最最樸實的【雪裡蕻燉豆腐】，雖然只是簡簡單單的食材，但確是東北老百姓餐桌上的大明星。
食材
食材：
豆腐 1塊
雪裡蕻 （醃製） 250克
色拉油 1小勺
雞精 少許
鹽巴 根據口味調節
方法/步驟
雪裡蕻放在清水中浸泡2小時，泡出去多餘的鹽分。然後切成小段，豆腐切成小塊備用。
鍋中放入少許色拉油，燒熱後放入切好的雪裡蕻炒香，然後加入400ML的水（或者高湯）燒開，加入豆腐，中火燉20分鐘之後，放入雞精出鍋即可。（由於雪裡蕻已經有鹽分了，所以鹽巴根據個人口味調節啦）
