前幾天中學同學路過廣州，他現在是在美國的醫學博士了。他說美國人都不吃內臟了，原因就是怕膽固醇。我說：“腦、肝的膽固醇較高，可心、肚、腸的膽固醇比較低啊。人血管裡的膽固醇80%以上是人體自己合成的，並不是吃的膽固醇就全到血管裡了。”他認為我說的對。
我堅持我的觀點：食物品種多樣化，但總量控制。營養不要過量，就能保持健康。
今天沒去買菜，就把家裡存的乾貨泡發一些。這些都是做羅漢上素的原料，若再做全素的，家裡的肉食者要抗議了，呵呵。
豬心若是生切了炒，會像豬肝一樣有很多汁出來。若單炒豬心時也沒關係，但今天有很多配菜，我就先把豬心煮熟了，再切片炒制，今天的湯也有了。
食材
什錦炒 豬心 的材料： 豬心 、黑 木耳 、 白 木耳 、 香菇 、 腐竹 、 黃花菜 、 粉絲 、紅 辣椒 、生 姜 、香蔥。
什錦炒 豬心 的配料：食用油、鹽、 醬油 、白 胡椒粉 。
步驟/方法
1、泡發原料；
2、煮豬心；
3、切好全部材料；
4、熱油，爆姜和辣椒；
5、放入黑木耳、白木耳、香菇、腐竹、黃花菜翻炒；
6、加入少量豬心湯，略煮；
7、加入豬心、鹽和醬油翻炒；
8、轉小火，加入粉絲、香蔥翻炒，出鍋
