紫薯富含花青素，對小朋友的眼睛很有益處，它富含的微量維生素還可以促進小朋友的骨骼生長，也能調理腸胃，但是直接煮來吃孩子們會感覺口感不好難以下嚥，做成可愛的紫薯球之後，孩子們一頓就能吃掉十個之多，真可謂健康又美味。
工具/原料
紫薯
糯米粉
砂糖
花生油
方法/步驟
將紫薯切碎上蒸鍋蒸20分鐘左右，將紫薯蒸軟。
用勺子將紫薯碾成紫薯泥。
在紫薯泥中加入糯米粉和砂糖，再加入適量的水和成麵糰，糯米粉和紫薯泥的比例為1：1（孩子吃的話，糯米粉可以稍微少一點，這樣容易消化，口感也軟一些），砂糖的比例按個人口味來新增，果媽喜歡加的少一點。
和麵完成後，用手搓成一個一個的紫薯球。
在炸鍋中倒入花生油，燒至8成熱，加入紫薯球，炸熟即可。
注意事項
油炸的時候糯米粉多的話很容易溢位，就像炸湯圓一樣，炸的時候需要不斷的晃動炸鍋。
紫薯球不易多吃，糯米粉加多了孩子不易消化。