地溝油對健康的危害是巨大的，但是很多不法分子卻從中牟利，無法根除他們的禍害，但我們可以學習正常油和地溝油的區別，以便以後購物中，提著正常油回家，吃上安心健康的飯菜。
方法/步驟
用大蒜檢驗
取一點油倒入一個清潔的碗中，假如一片剛剛切開的大蒜片，使大蒜片整片浸入油中，靜置5分鐘，撈出大蒜片，觀察大蒜顏色。若大蒜依然是乳白色，則說明油正常，若發現大蒜變色，請勿食用。
在冰箱裡放10分鐘
把食用油放進冰箱中，低溫冷凍10分鐘，取出觀察，若油大面積凝固，則通常是地溝油，若少量結冰或者始終不結冰，則說明是正常油。但是此法只適合於植物油，一些動物油在低溫下很容易凝固。
檢驗油中的水
多數地溝油中含有不少水分，因此，假如油中含水較多，則可確認其為地溝油。方法是取一塊手帕紙，展開，用筷子蘸一點油，滴在手帕紙中央，觀察油水擴散，很容易分清哪是油哪是水。若是紙上水的比例很大，則不要食用。
買火鍋料時要注意
通常地溝油都有一股惡臭，所以不法生產者不敢直接裝桶銷售，但是會把油用於火鍋底料的材料。我曾不慎買到過用地溝油做的火鍋底料，口感很差，有臭味和怪味。等。
儘量少買中小企業的食用油
不少中小企業的食用油便宜，但是很難保證質量，且為了節約成本，往往會使用地溝油作為原料再加工，他們會偷偷從小作坊進貨，然後略微加工甚至不加工，換個包裝就能正常售出，
在正規商場購買
為了確保不買到地溝油，儘量去正規商場，正規商場裡的食用油並非不存在問題，但是有明確的進貨渠道。如果回家檢驗以後確認是地溝油，可以退貨並獲得賠償，如果真吃出了問題，也能找商家理論。
注意事項
若是發現地溝油，請及時曝光，謝謝合作