俺結婚了，準確的應該說，是俺和領導拿了紅本本，零時工終於轉正了。
為啥說中獎咧，你想啊，矮個裡面挑將軍，阿Q一點，不好意思的說，咱不就是，嗯，那個，算中了大獎麼。
已經過去的這3年，也足以證明，俺對於買彩票還是很有一套滴～
中大獎是很難得的，當然要好好表示俺的興奮之情，拒絕了，哦，不，推後了領導要求外食的請求，打算在家烤鴨鴨～
食材
淨鴨半隻、 土豆 一個、 洋蔥 半個；
醃料： 花椒 鹽、 八角 、小 茴香 、生 姜 、桂皮、 大蒜 、 大蔥 、 花椒 、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合；
刷料：老抽、 蜂蜜 、水果 醋 混合。
沾醬：鴨油、 甜麵醬 、水、糖。
步驟/方法
將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外，然後將其他所有醃料混合放入容器，再放入鴨子醃製一天，中途翻面使之均勻入味；
將醃漬好的鴨子取出（醃漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水並保持沸騰狀態，一遍又一遍的將滾水澆在鴨子上，重複多次，直到鴨皮收縮變緊，出現毛孔；
燙好皮的鴨子趁熱刷上混合好的刷料，等表面乾爽以後重複1-2次（如圖為刷第一遍）；
將刷好的鴨子倒掛在室外陰涼通風處風乾，期間刷2-3次刷料（如圖為風乾好，刷完最後一次），直到看不到鴨肉的毛孔為好，剪掉鴨翅尖；
用錫箔紙包住鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方，烤盤底層墊土豆、洋蔥，放上鴨子，將之前倒出的醃漬汁用烤箱專用碗，放入烤箱底層，鴨子放入中層，烤箱開下火，華氏340度（攝氏170度）烤40-45分鐘；
烤的中途取出1-2次刷刷料（如圖為入烤箱20分鐘後刷第一次），烤完40-45分鐘後取出底層的醃漬汁，將烤箱溫度調高至華氏400度（攝氏205度）烤15-20分鐘，撕掉包裹鴨翅、鴨腿的錫箔紙再開上火烤10分鐘即可；
冷鍋，將烤盤裡烤出的鴨油取出倒入鍋裡；
加2大勺甜麵醬、半勺糖小火炒香；
加入適量的清水，煮至濃稠冒泡，盛出即為沾醬。
