蒜泥小龍蝦做法?

夏天到了，又到吃龍蝦的季節了

食材食譜熱量：465(大卡)

主料 小龍蝦適量蒜泥適量

輔料 小蔥，醬油，白砂糖，花椒，黃酒適量

方法/步驟

首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡，就沒有在蒜泥裡放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。

將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。（開蓋那一會就超級香的～）

倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！

注意事項

如果是生抽醬油，就別放鹽了!

最好準備黃酒，實在沒有白酒也行!

蒜泥如何不辣的祕訣就是白砂糖哦！