西餐在北京吃一餐相對還是較貴的，一份意麵再加上一些小菜一人就要一百多元。其實西餐吃的主要是氛圍和情調，西餐廳的裝潢格調確實要比中餐廳顯得舒服多了！也能凸顯出西方的飲食文化。 假如您不講求格調，只是為了品嚐西餐的一兩樣美食的口味，很多菜餚和小吃在家也是可以做的。今天介紹一款在家可以簡單製作的“肉醬千層麵”，這款麵食一切都是手工來操作，就和中餐的餃子烙餅手擀麵是一樣的，您只要會做中餐，做這道麵食就沒問題，區別只在調料的運用上。其主要做法如下；
食材
高筋 麵粉 150克
雞蛋 1枚
牛奶 20克
牛肉 末 150克
番茄 150克
洋蔥 碎 40克
大蒜 碎 20克
鹽 適量
番茄 醬 100克
意麵香料 1克
白糖 10克
胡椒粉 適量
紅 葡萄 酒 20克
橄欖 油 20克
方法/步驟
鍋中注入橄欖油下入牛肉末煸炒，牛肉末炒至發乾時下入蒜末和洋蔥末煸炒，蒜末和洋蔥末炒香後烹入紅酒炒勻。
倒入鮮番茄碎煸炒，番茄超至軟爛後倒入番茄醬炒勻，然後注入適量清水用微火把肉醬熬煮20-30分鐘。
當肉醬湯汁熬煮至粘稠時撒少許黑胡椒粉和香料炒勻。
用鹽和適量白糖調味，調好味炒勻盛出備用。
另起鍋注入少許橄欖油，然後下入黃油麵酥煸炒，把面酥炒香後倒入牛奶和少許清水熬煮。
當醬汁煮至粘稠後撒入乳酪粉和鹽炒勻。
調好味炒勻盛出備用。
麵粉裡放入鹽和雞蛋拌勻。
然後用少許牛奶和清水合成硬麵團。
麵糰合好後鬆弛20分鐘。
麵糰鬆弛20分鐘後用擀麵杖擀開，擀的時候要對角交叉擀，使之擀成長方形麵皮，厚度在1毫米即可。
然後按使用的模具大小和形狀切成方形面片，通常是8×12釐米即可，正方形也可以，切好後備用。
湯鍋水燒開後改為小火，然後單片逐一下入麵皮，這樣可防止麵皮粘連，麵皮煮熟後過涼去掉麵皮上多餘的澱粉。
把麵皮撈出，用乾淨的毛巾或廚房紙吸乾麵皮上的多餘水份。
取一片煮熟的麵皮放入焗盤中，在上面塗抹一層白醬汁。
然後放入適量肉醬抹平。
抹平後再鋪上一片面皮，然後再抹一層白醬汁和肉醬。
共摞疊4-5層即可，在最上面再蓋上一片面皮封頂，封頂後塗抹上白醬汁。
在白醬汁上均勻的撒上一層乳酪絲。
然後入爐烘烤，用上下火力220度烘烤15-20分鐘即可，表皮顏色微黃便可取出。
烤好後取出，把焗盤放入墊盤裡便可上桌食用。
注意事項
此面特點；顏色微黃、奶香濃郁、皮香面軟、入口滑嫩、餡料濃香、味道鮮美。 溫馨提示； 1、製作肉醬所用的香料，通常在出售意麵的超市裡就有出售，它是羅勒以及百里香等數種香料的混合物，是專用來製作意麵和比薩餅的香料。乾酪粉在出售奶製品的店裡都有出售，有數種牌子可供選擇，我感覺澳大利亞產的“弗瑞達乾酪粉”的味道就很濃郁，當然了，義大利產的會更好，但國內很難見到。 2、白醬汁使用的黃油麵酥，就是用黃油加麵粉炒制的，製作起來很簡單，只需把麵粉炒香顏色金黃就可以，一般30克黃油配100克麵粉就可以，我常用它加糖用開水衝一下食用非常好吃，呵呵！這個炒麵粉在西餐裡的用途很多，可製作白醬汁、奶油濃湯、蘑菇奶油意麵等，因此，不妨一次可多炒一些晾涼後放入保鮮盒冷藏存放，半年都不易變質，就和中國的油炒麵是一樣的，中餐吃法您可以加糖加果料用開水衝拌成糊糊，小孩子特別喜歡，呵呵！ 3、麵糰要合的硬一些，製作皮料的方法就和中國的餛飩皮是一樣的，只是麵粉里加了雞蛋和鹽，煮出的麵皮顯得會更為筋道一些，薄厚類似餛飩皮，但比餛飩皮稍厚一些就可以。