每每週末的時候，來一份甜蜜滋味的蛋餅才是更完美的，再配上新鮮的水果和酸牛奶，一副小清新的做派，誰能不愛呢。而鬆軟的蛋餅自然是有訣竅的，做法上也稍微複雜一點，不過用食物料理機這樣的利器，倒真是省了很多力氣呢，味道對了嗎，呵呵趕快來試試把。天天都有美食大放送，誰能hold的住哦。
材料準備
雞蛋2個，牛奶100毫升，麵粉（以低筋麵粉為佳）120克，砂糖30克，泡打粉1.5克，鹽些許，蘋果半隻
步驟/方法
蘋果去皮、去核蒸軟或者煮軟後，把蘋果丁放入博朗攪拌鉢中攪拌成泥狀；也可以直接把蘋果切塊，放入博朗攪拌鉢中攪成碎末狀，做出的蛋餅口感會有清脆感，另有風味。
蛋白、蛋黃分開，蛋白直倒入博朗的大口攪拌杯中，蛋黃倒入一個較大深口碗中，並在蛋黃里加入牛奶。
把博朗攪拌棒伸入放了蛋液的大口容器裡，將蛋黃和牛奶混合均勻。順便說下博朗攪拌棒~~之前我們很多人都很熟悉使用食品料理機的攪拌杯功能，把肉、菜等放入杯中用刀片攪拌成碎末再烹飪，或者也可以製作奶昔等，但是很少使用這種攪拌棒。不過我在國外很多人家裡看到，他們更習慣用攪拌棒：直接把攪拌棒伸入鍋中將食材打碎，非常方便。尤其是在蔬菜濃湯的時候，把蔬菜煮熟後，用攪拌棒伸進去一攪，一鍋濃郁滋味的濃湯就做好了。
麵粉和泡打粉混合後過篩。
輕輕將麵粉於蛋奶液略攪拌，成蛋奶麵糊，靜置一邊。
用博朗攪拌棒略攪拌一下倒入大口杯中的蛋白，然後加入砂糖，再繼續攪拌，砂糖可以分2~3次加入，直至蛋白成白色蓬鬆入摩絲般。這一步非常重要，因為蛋白充分膨脹會使蛋餅的口感更鬆軟，而一般用普通手持打蛋器很難充分攪打蛋白、也特別費力氣。但是用博朗的攪拌棒，很容易、很迅速就把蛋白打發蓬鬆。
把打發好的蛋白倒入蛋奶麵糊中、加入蘋果泥略拌勻。
平底鍋抹些許黃油，以小火加熱後，把蛋餅糊倒入，一面煎凝固後翻過來煎另外一面，將兩面煎得金黃即可。
吃時可以澆少許蜂蜜、鮮奶油，配新鮮水果，就是完美的早餐。
骨頭小注
除了將蛋餅做成水果味的甜餅，也可以用攪拌機將胡蘿蔔、捲心菜等蔬菜攪成碎末，再攪碎一些乳酪混入蛋餅糊中，做成鹹口味的蔬菜蛋餅。